牛奶小方

做法步骤

1.容器不能有水，在底部均匀的铺一层椰蓉。

2.1/3牛奶加淀粉搅拌均匀备用。

3.2/3牛奶，淡奶油，糖粉，奶粉（可不加）倒入奶锅，边煮边搅拌至糖融化。

4.煮沸后马上把水淀粉牛奶，一边慢慢倒入奶锅，一边搅拌奶锅里的液体，奶锅里的液体会慢慢变粘稠，此时要不停的搅拌，防止粘锅，搅拌均匀马上关火。水淀粉使用前要再一次充分搅拌均匀，很容易沉淀。

5.迅速倒入铺了椰蓉的容器里，尽量倒的均匀些，这个方子不易抹平。

6.稍稍冷却后盖盖子放冰箱冷藏至凝结。没有盖子可以盖保鲜膜。

7.凝结后的牛奶冻从冰箱取出。铺一张保鲜膜，洒一层椰蓉，轻轻摇晃容器，奶冻就松动了，脱模非常方便。倒扣在铺了椰蓉的保鲜膜上。

8.切块，让每块奶冻都沾上椰蓉即可。

小贴士

1.建议使用单柄的奶锅，操作方便。

2.容器用方形的切块方便又美观。

3.容器最好使用玻璃的，很好脱模。

4.方子的糖量比较适合我的口味，爱吃甜的可以酌情增加糖的量。

5.打成豆腐渣的淡奶油煮一会回回温就会融化成液态，不可能再打发起来，做牛奶小方正正好，一点都不浪费。