花生糖

做法步骤

1.熟的花生仁（图省事，我直接买带壳的熟花生，剥出的花生仁）；

2.白砂糖和麦芽糖；

3.模具内铺垫上保鲜膜；

4.锅中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制；

5.慢慢将糖熬化，显棕红色；

6.倒入麦芽糖；

7.小火慢慢熬糖浆；

8.可以时常用筷子沾一点糖浆放进冷开水中，一会拿出来放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，说明糖浆熬好了；

9.糖浆熬好后倒入花生仁（这时火可以稍微大点），快速翻炒均匀；

10.拌匀后倒入模具内，用保鲜膜包上，快速将表面压平；

11.整好形，放置一会去掉保鲜膜；

12.趁着温热将花生糖切成小块，放凉后便可食用了，香香脆脆不比买的差哟！

小贴士

1、熬糖浆时火候一定要把握好，糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否则吃起来会粘牙； 2、倒入花生仁后温度会下降，这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀，但不能开太大，否则糖浆会烧糊的； 3、做好的花生糖别等凉透了再切，那样会切碎的，一定要趁温热，手摸上去有点硬度便可以切了。