自己动手做冰糖葫芦
2015-02-26阅读(2506)
0208lihaifeng小时候，每到元宵节，都会跟父母哥姐一起去赏花灯，期盼地除了那美丽的烟花，还有一串酸酸甜甜的糖葫芦。每当看到那个扛着扎满糖葫芦的靶子的人走来的时候，就是最开心的时候了，父母给买一串冰糖葫芦，举在手里，吃得不仅仅是美味，还有幸福。如今年纪大了，再看到抗在肩上的糖葫芦，首先想到的是在露天中，糖葫芦上会粘多少风尘，自是不愿意再吃。但是有时候又很馋那口糖葫芦，所以就自己买山楂、熬糖来做，一点不比外面卖的逊色。香甜的糖葫芦吃在嘴里，仿佛回到了少年。
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做法步骤
1.山楂洗净晾干水。
2.用小刀把花蒂处切除干净。
3.把山楂从中间切开，剔除山楂核儿。
4.每个山楂夹好豆沙、糯米内馅儿，用签子串成串儿。
5.把糖和水放厚底小锅中大火熬开后转小火慢慢熬，熬到150度即可。这个时候糖的颜色还是无色透明的，如果你没有温度计，可以把糖熬到轻微琥珀色。
6.用小勺舀起熬好的糖浆均匀地浇在山楂串上，这个时候动作要快，否则糖容易变冷凝固。
7.做好的糖葫芦放在油纸上，等凝固后即可食用。
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小贴士
最好用温度计测量糖汁的温度，糖没有完全化开之前不要搅动糖汁，化开后可以搅动以便温度一致。若有剩余的糖汁，下次加热至融化的状态可以继续再用。
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