酥炸香蕉
2015-03-04阅读(1430)
第一次发现香蕉可以炸着吃是有一次,我请同事吃拔丝地瓜时,他帮我点了这道菜,于是我,三观倒了。
回来试着口感也做了一道,刚好发现我前几天在香港淘的面包糠派上用场了。外酥内软,啧啧。深夜报复社会有没有。
1
做法步骤
1.先来个合照,表示好心情。
2.挑熟透的香蕉去皮切段。
3.鸡蛋轻度打发成液(可放入糖霜调味),香蕉醮上鸡蛋液。
4.再粘上面包糠,我相信一定会有同学像杨枝甘露那贴里一样问,面包糠是什么?
5.是不是还有点卖相?
6.热锅烧干水珠,放适量调和油,七成热后,放入香蕉段,转中小火,慢煎慢炸,隔一分钟左右翻动,注意火候和香蕉的颜色变化,成金黄色后并用筷子按一下香蕉有些硬,证明好了,滤上来放厨房用纸吸干油,摆盘。
2
小贴士
糖霜是为了溶入鸡蛋里增加甜味的,可有可无。
挑熟透的香蕉口感更好,半生的香蕉偏酸,也达不到外酥内软的口感。
五至七成热的油最好,火候要小,这样,面包糠不会被炸糊掉。
如买不到面包糠,可以用吐司片或其它烤包晾干后搓成碎片。
关于很多人问哪里卖面包糠,面包糠是啥,一般的超市都有卖,如没有,可照上述方式做。
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