酥炸香蕉

2015-03-04阅读(1430)

wanghao60378

第一次发现香蕉可以炸着吃是有一次，我请同事吃拔丝地瓜时，他帮我点了这道菜，于是我，三观倒了。回来试着口感也做了一道，刚好发现我前几天在香港淘的面包糠派上用场了。外酥内软，啧啧。深夜报复社会有没有。

材料

1.先来个合照，表示好心情。

2.挑熟透的香蕉去皮切段。

3.鸡蛋轻度打发成液（可放入糖霜调味），香蕉醮上鸡蛋液。

4.再粘上面包糠，我相信一定会有同学像杨枝甘露那贴里一样问，面包糠是什么？

5.是不是还有点卖相？

6.热锅烧干水珠，放适量调和油，七成热后，放入香蕉段，转中小火，慢煎慢炸，隔一分钟左右翻动，注意火候和香蕉的颜色变化，成金黄色后并用筷子按一下香蕉有些硬，证明好了，滤上来放厨房用纸吸干油，摆盘。

糖霜是为了溶入鸡蛋里增加甜味的，可有可无。挑熟透的香蕉口感更好，半生的香蕉偏酸，也达不到外酥内软的口感。五至七成热的油最好，火候要小，这样，面包糠不会被炸糊掉。如买不到面包糠，可以用吐司片或其它烤包晾干后搓成碎片。关于很多人问哪里卖面包糠，面包糠是啥，一般的超市都有卖，如没有，可照上述方式做。