金顶酥粒蓝莓马芬

2015-03-04阅读(1608)

xiabin

PH大师的头顶金宝酥粒的蓝莓马芬，在烘焙界也是享誉盛名，热爱烘焙的朋友们都会亲自尝试这款经典的马芬配方。酥酥的香酥粒，配以夹着蓝莓的蛋糕，脆脆的，有果肉的蛋糕，酸酸甜甜的。也不会是很干的那种口感，大家一定要来试试~

材料

1. 准备好制作金顶酥粒的材料

2. 先将顶部金宝酥粒的材料放入容器中

3. 用手随意搓捏，形成碎粒状即可，放一边备用，夏天要放入冰箱冷藏备用

4. 准备蛋糕材料，将新鲜的蓝莓洗干净后，用厨房纸将表面的水份吸干备用。黄油要软化好

5. 在软化的黄油里加入糖，搅拌均匀

6. 分次倒入淡奶油搅拌均匀

7. 分次放入鸡蛋后用打蛋器继续搅拌均匀

8. 将已切碎的柠檬屑，倒入蛋糕糊里拌匀

9. 粉类混合后过筛倒入糊中。最后把干湿材料拌合到一起

10. 快速翻拌面糊至无颗粒状，放入一半的蓝莓。切忌不要过度翻拌，不然烤出来的马芬会不松软

11. 将拌好的面糊放入模具

12. 表面放上另外一半蓝莓和之前做好的金宝酥粒

13. 放入预热好的烤箱，中层180度，上下火，烘烤25分钟即可

14. 美味的金顶酥粒蓝莓马芬新鲜出炉

1、此配方可以做12小杯马芬; 2、面糊部分采用传统办法，干湿原料分别混合，最后拌到一起装模; 3、将面糊装到蛋糕模具时，可先装到裱花袋，然后再挤出来，这样会更好操作; 4、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度；