酸奶戚风蛋糕
2015-03-05阅读(2169)
姊蹇仇用自制的里海酸奶，无糖全脂的，酸奶的口感比普通的自制酸奶偏酸，无任何添加剂，用来做戚风蛋糕，是超级柔软，蛋糕成品非常轻盈、松软，有入口即化的感觉。
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做法步骤
1.蛋清蛋黄分离~蛋白盆要无水无油
2.将酸奶 玉米油 低筋面粉一起倒入蛋黄盆中
3.用手动打蛋器划十字搅拌至顺滑 无干粉的状态
4.往蛋白里加入几滴白醋
5.用电动打蛋器高速打发至看不见蛋清的状态加入第一次白糖
6.将蛋白打发的细腻后加入第二次白糖
7.打发至如图的湿性发泡加入第三次白糖
8.打发至如图的直立小尖表示打发完成
9.取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
10.翻拌完成后倒入剩余蛋白中翻拌均匀
11.缓缓倒入模具中 震几下震点大气泡 放入预热的烤箱
12.130度1小时即可~烤完后震几下震出热气立刻倒扣 完全凉透即可脱模
13.祝豆果生日快乐啊( ˘ ³˘)♥ 越办越红火~ 我会一直陪伴下去的~
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