自从上回做了一个成功完美的蛋糕后,我对烘焙的信心立马恢复,只要撑握要领做蛋糕也变成简单的事情,嘿嘿...
6寸一个1.材料称好准备。
2.蛋白蛋黄分离,蛋白放入冰箱冷藏。将蛋黄和玉米油混合搅匀,再倒入酸奶搅匀。
3.筛入面粉,搅拌至无颗粒后,放入冰箱冷藏待用。
4.模具抹上一层薄薄的玉米油待用,打开烤箱上下火150度预热。
5.取出蛋白,滴入两滴白醋,打出气泡,再分三次加入白糖打发至提起打蛋器出现弯勾状态。
6.取出蛋黄糊,分三次加入蛋白糊,翻拌均匀,细腻爽滑没有出现消泡。
7.倒入模具中,轻轻震平。
8.下层,烤盘加3分一满的开水,架上烤网(没有小号烤网就放中层),放入,烤约50分钟(上色后记得加盖锡纸)。烤好不要立即取出来,闷10分钟左右。
9.取出,晾凉,脱模,放入冰箱冷藏4小时口感更佳。
10.切块食用,细腻密实,吃上一块配上一杯牛奶,满满的饱腹感。
11.成品。