酸奶蛋糕

2015-03-06阅读(3618)

一醺爱星

自从上回做了一个成功完美的蛋糕后，我对烘焙的信心立马恢复，只要撑握要领做蛋糕也变成简单的事情，嘿嘿...

6寸一个

材料

1.材料称好准备。

2.蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏。将蛋黄和玉米油混合搅匀，再倒入酸奶搅匀。

3.筛入面粉，搅拌至无颗粒后，放入冰箱冷藏待用。

4.模具抹上一层薄薄的玉米油待用，打开烤箱上下火150度预热。

5.取出蛋白，滴入两滴白醋，打出气泡，再分三次加入白糖打发至提起打蛋器出现弯勾状态。

6.取出蛋黄糊，分三次加入蛋白糊，翻拌均匀，细腻爽滑没有出现消泡。

7.倒入模具中，轻轻震平。

8.下层，烤盘加3分一满的开水，架上烤网（没有小号烤网就放中层），放入，烤约50分钟（上色后记得加盖锡纸）。烤好不要立即取出来，闷10分钟左右。

9.取出，晾凉，脱模，放入冰箱冷藏4小时口感更佳。

10.切块食用，细腻密实，吃上一块配上一杯牛奶，满满的饱腹感。

11.成品。