糖渍柚子皮
2015-03-09阅读(1791)
张叫瘦1正是吃柚子的季节，剥剩的柚子皮其实也大有作用，可以做成柚子茶啦、柚皮糖，还可以放进冰箱除味儿啦~这个菜谱是用柚子皮做成的小零食，健康又好吃，以后大家吃过柚子以后，柚子皮千万别扔掉啦！
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做法步骤
1.葡萄柚用盐搓洗干净，划一个十字方便剥皮。
2.剥下的柚子皮去蒂切成长条，切去多余白色部分。
3.柚子皮放入锅中，加入清水和一小勺盐煮开。
4.捞出柚子皮放入清水中浸泡四个小时。
5.将柚子皮倒入锅中，加入细砂糖，挤入柠檬汁，加入清水，开火至砂糖全部融化后盖上锅盖转小火煮30分钟。
6.大火收干糖汁，直到锅里出现白色泡沫以后关火。
7.捞出将柚子皮晾凉。
8.将柚子皮裹上砂糖即可。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
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小贴士
1.可以用同样的方法做橙子、柠檬。
2.去除柚子皮的白色部分可以减少苦味，在清水中浸泡也同样为了去除苦味。如果不喜欢有一点苦味的可以浸泡过夜。
3. 大火收干糖汁的时候，不要太过头否则会变成焦糖。
4.将柚子皮裹上砂糖可以防止柚子皮粘在一起。
5.糖渍柚子皮密封保存即可。
6.锅里收干后剩下的柚子皮糖浆加入清水煮沸就是柚子茶。
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