chenchao1120371
做法步骤
1.蛋清、蛋黄分离，蛋黄打散分次加入10g糖。
2.加入色拉油，用手动打蛋器混合均匀。
3.加入水，混合均匀。
4.加入过筛低粉，切拌均匀
5.蛋清内分三次加入糖，最后一次加入白醋，用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂（即成蛋白霜）。
6.将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内，切拌均匀。
7.再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀，立刻停止。
8.取少许蛋糕糊，加入芝麻酱，稍微切拌均匀。
9.芝麻酱蛋糕糊倒回原来的蛋糕糊内，用刮刀稍微刮均匀。
10.将蛋糕糊从高处倒入6寸中空模具内，稍微晃动平整。
11.放入预热150°，最后一层，（注意底下用烤盘，不要用烤网）烘烤40分钟，转170°，10分钟。
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小贴士
1、 芝麻酱制作可以将芝麻先小火炒熟，再用料理机打一打，再加入糖。
2、 芝麻酱加入后，不要多搅拌，防止蛋糕糊变粗糙。
3、 烤箱温度看自家的烤箱脾气。
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