龙井茶的泡法

泡龙井茶的注意事项

用水要好

西湖泉水众多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑泉的泉水最优。加水量至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味；水温太低，则香气、滋味透发不出来。

茶具选择要对

一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏为佳。

茶量不宜多

茶叶用量：每杯撮上3克茶叶为宜。

不宜多泡新茶喝

新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对于胃肠功能差，尤其是有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，诱发胃病。因此多泡新茶不宜来喝，存放不足半个月的新茶更要少喝或不喝。

不宜空腹泡茶喝

茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时泡茶饮用。