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蒜沫香煎茄子

2015-02-02阅读(2209)
移植爱情
好久没有传菜谱了,最近实在太忙,我就偷懒发一个最简单的,哈哈,加上天气越来越热,我个人觉得茄子跟撸串最配啦!(≧∀≦)

材料

  • 少量蟹腿菇
  • 适量大葱
  • 适量大蒜
  • 3个小青辣椒
  • 3个小米椒
  • 2个长茄
  • 适量椒盐
  • 适量孜然粉
1

做法步骤

1.准备食材,长茄在选择时候要注意长度跟大小,太长的放不进平底锅。

2.长茄去头,切开,在平面切几刀后面制作时候会更容易入味,在刀切面均匀撒盐(为了杀出茄子水分防止在烹饪时候吸取太多油);蒜切沫,一定切细小一些那样好吃,我都准备多多的蒜沫,我觉得配茄子一定要多蒜才好吃

3.起锅,倒油,火六七成热时候将茄子里面先煎一下,大约5秒左右吧,然后翻过来煎。

4.待茄子软一些时候在茄子表面铺上蒜沫、葱、红绿辣椒继续烹,不要担心茄子底面会糊,只要不是大火都没关系。 这时候你可以把蟹腿菇在平底锅周围稍微煎五秒左右,然后夹起铺到茄子面上。

5.待茄子表面更软一些时候,均匀的撒上椒盐跟孜然粉,当然如果你家有孜然粒你也可以撒上一点,那样更香。

6.待茄子表面非常瘫软了,完全煎透了就可以出锅啦!我这次煎的比较着急,所以不太美观!大家肯定做的比我漂亮!快动手试试吧!

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