香菇卤肉饭
2016-11-30阅读(1975)
出去玩的时候，有时候会吃些快餐，中式快餐里经常会有卤肉饭，五花肉香菇炖的软软烂烂的，配半个卤蛋和一些蔬菜，加一碗白米饭，吃的特别香，我家小姑娘也比较喜欢吃这种饭，于是在家的时候偶尔也会做一些，因为我家人口少，肉食一次做好的实在对不住炖的时间，所以一般我会一次可以多做一些卤肉出来，分装在小的保鲜盒里，放在冰箱里冷冻保存，这样，想吃的时候只要现蒸米饭，加热卤肉就可以了。
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做法步骤
1.香茹提前泡发切小块，猪肉切小块，洋葱切丁，葱姜切细丝。如果想放卤蛋，把鸡蛋提前煮一下剥皮待用；
2.炒锅上火烧热，放油，放入洋葱丁翻炒；油可以多放点，把洋葱炸香稍有些发黄捞出备用；
3.锅里的油如果多的话就倒出些，因为五花肉本身也有油，留少许油即可，葱花姜丝下锅爆香，放五花肉翻炒出油；
4.放入香菇丁翻炒；
5.菁选酱油来了；
6.倒入酱油、陈醋、料油翻炒上色；
7.倒入洋葱翻炒均匀；
8.加清水（没过食材即可）大火煮开，丢几粒冰糖进去，改中小火慢炖；
9.放颗鸡蛋进去一起炖入味；（我这是早餐剩的，卤的鸡蛋很好吃，可以提前煮两三个一起卤）；
10.大约25分钟后汤汁收浓，肉已经很软烂了；尝尝味道，我放的酱油比较多，基本上不需要再放盐了，如果觉得味道不够，可以适当放点盐；汤不要收完哦，要不然太干了，有点汤拌米饭很好吃；
11.装上大米饭，加上卤的香菇猪肉，可以开吃了！！再搭配点蔬菜就更好了。
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