巧克力冰淇淋

做法步骤

1.将牛奶量好备用，制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。

2.蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。

3.加入牛奶。

4.加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。

5.放入巧克力。

6.小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火，放一边待凉。

7.将淡奶油放入搅拌盆里。

8.启动电动打蛋器打拌奶油。

9.淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可，无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。

10.巧克力蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。

11.用打蛋器打拌均匀，倒入保鲜盒里。

12.盖上盖子后放入冰箱冷冻，每隔1个小时取出用打蛋器搅拌；然后继续放回冷冻库里；这个步骤重复3-4次。

13.成品。

14.成品。

15.成品。

16.成品。

17.成品。

18.成品。

小贴士

1.若要冰淇淋的口感顺滑必须每隔1小时取出用打蛋器搅拌，至少重复3-4次；这样冰淇淋制作好后就不会带有冰沙在里面；否则会影响口感。

2.煮好的蛋奶浆不需要完全冷却，只需微温就可以倒入打发好的淡奶油。