灌汤猪肉大包
2016-12-05阅读(1644)
洞捆端仅昭这可能是史上最短的肉包方子..当别人的方子在怎么揉面团醒面团上就花了十几个步骤时，我的方子一共只有5步，额...没错...只有5步
但是这并不影响今天的包子异常的好吃，甚至可以用唇齿留香来形容，所以当别人还在纠结是买channel包包还是gucci包包时，我已经吃上了热气腾腾的人血馒..呸！是热气腾腾的灌汤大包。
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做法步骤
1.准备材料
2.酵母用150g温水冲开，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再揉成团，盖上保鲜膜，30℃发酵30分钟
3.此时在猪肉馅中加入葱姜糖盐老抽和水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，冷藏很关键，不冷藏没办法包，也是做出灌汤包的奥义所在
4.发酵好的面团分成12份，分别滚圆，擀成面皮，中间厚周围薄
5.用怎么样都好的姿势包好肉包，因为怎么样也不会包的比我差..
6.水适当加热关火，加盖醒20分钟；醒完大火烧开，小火蒸25分钟关火，再5分钟取出
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