双皮双色包
2016-12-05阅读(1937)
传统的包子只有一种馅，今咱来个两种馅的包子，可以上面是晕的，下面是素的，也可以上面是菜的，下面是糖的，反正随心所欲，你想吃什么就包什么！我在面皮上又变了点花样，用了两种颜色的面皮来做，是不是更能让你有食欲呢？难度：切墩(初级)时间：30–60分钟
1
做法步骤
1.苋菜洗干净。
2.锅里装点水，放入洗好的苋菜，开火煮一分钟，我们取的是苋菜煮出来的红汤汁，煮过的苋菜可以加上调料拌着吃，别浪费了！
3.等汤汁凉到快30度的时候，把酵母放入汤汁中化开，揉成紫色面团，再揉个同样大小的白色面团，盖上保鲜膜，放温暖地方发酵！
4.等面发到原来两倍大起蜂窝状时，就可以了，发好的面拿出盘中，多揉几下，排出里面的空气，这样包子蒸出来才光滑！将揉好的面下成大小同等的剂子！
5.将剂子擀成边薄中间厚的面皮。
6.拿一个矿泉水的盖子放在紫色面皮中间，用力摁下去。
7.拿出盖子，成了这样！
8.将两块面皮叠在一起，用大拇指和食指沿着外面的边缘捏一圈，（为了使两块面皮中间不粘在一起，建议在两块面皮中间抹点面粉）
9.捏好边缘的两块面皮！（记住只捏边哦！）
10.将白色没有洞的面皮朝上，放上白糖。
11.跟包包子一样包起来！
12.将包子反过来！
13.把紫色面皮轻轻的翻过来！
14.翻过来后又成了一个窝窝状！
15.放上提前调好的馅料。（我包的是粉丝包菜肉末馅，不好意思哦，调馅忘了拍照）
16.再像包包子一样把紫色面皮包好！
17.包好后的样子，（包得不好，让大家见笑了）
18.侧面的来一张！
19.成品，凉水下锅蒸十二分钟，再关火虚蒸两到三分钟就好了。
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詹炳树
