蔓越莓千层酥皮
2016-12-01阅读(1934)
黄梓研i蔓越莓酥皮点心，口感酥软，里面包上自己喜欢的馅料，从做馅到外皮，都出自自己的双手，不但干净，不含防腐剂，没有添加各种色素，而且还非常适合自家的口味，虽然花费很多时间，但是出炉的那一刻，就觉得什么都值了，心动不如行动，赶紧给家人做吧。
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做法步骤
1.用料A：水油皮：高筋面粉200克，猪油80克，绵白糖40克，温水96克。 除温水外全部倒入盆中，用手抓匀；
2.放入温水慢慢和成团状；
3.水油皮做好了；
4.用料B:油酥皮：面粉里放入猪油(猪油如果很凉，可以放微波炉里，50秒，再拿出来就很容易做油酥皮了，慢慢揉成团；
5.油酥皮做好了；
6.准备绵白糖20克，黄油20克，椰蓉丝60克，蛋液25克；
7.全部搅拌均匀后，放入蔓越莓干，继续搅拌均匀；
8.揉成大小一样的球状；
9.水油皮和油酥皮各分成16份，用一个水油皮包一个油酥皮，包好后，收口朝下，并且，16个全部按扁；
10.然后，擀成牛舌状，从上至下卷起来；
11.16个全部卷起来后，竖着放，再重复一次，每个再擀成牛舌状；
12.16个全部做好后；
13.大拇指从中间按下，两头并在一起，按扁，擀成圆形，放入椰蓉馅；
14.收口朝下，并在上面划上十字刀，烤箱预热20分钟，放入烤箱，上下火160度，15分钟；
15.之后，抹上蛋液，上下火170度，10分钟就好了。
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小贴士
放入烤箱的时候，因为各家烤箱烤的时间不同，所以在烤的时候注意观察，烤出理想的颜色。
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