榴莲千层蛋糕

做法步骤

1.这些材料够煎20张24cm直径的班戟皮；

2.除了黄油以外的材料全部倒入大容器混合均匀；

3.黄油融化后，也倒入面糊搅拌；

4.把面糊过滤一遍，这样做出的皮才光滑无颗粒；

5.这种电饭煲的汤勺一勺的量大概是40g左右 用24cm的平底锅，一勺40g正好可以煎一张薄薄的班戟皮；

6.平底锅用小火烧热；

7.一只手倒面糊，一只手转动平底锅 让面糊快速全部摊满在锅底；

8.超小火烘半分钟左右（根据锅的厚度和导热性而定）；

9.用手可以轻松揭起班戟皮；

10.这样制作的皮很软，有弹性，也不厚；

11.全部叠到容器里放凉，皮就做好了；

12.榴莲去核取肉；

13.最好用搅拌器搅烂，抹在皮上才均匀；

14.淡奶油加细砂糖中低速打发；

15.稍微打硬一点，要9成左右；

16.榴莲—>皮—>淡奶油—>皮—>榴莲，这样的顺序一层一层的铺好；

17.榴莲—>皮—>淡奶油—>皮—>榴莲...... 这样的顺序一层一层的铺好；

18.因为是夏天，淡奶油我用得不多，免得流淌下来。顶上的几层淡奶油我都只抹中间部分，所以这是一个凸千层，不是平千层。夏天，做平的千层不易，或者用合成的植物奶油，够硬够稳定，但健康度欠缺；

19.榴莲千层就做好了。自己做的蛋糕，真的可以放好多榴莲啊~~~ 表面的最后一张班戟皮要做一张稍微厚一点点的。 这样表面会很平整漂亮。 切的时候，刀要热水里泡一泡擦干再切，切面很整齐；

20.剩下的皮可以包班戟，给不爱吃榴莲的家人包点芒果班戟，一样可以品尝出千层味道。大芒果去皮对半切，再切块，就可以有上面的效果；

21.像包BB一样的抱起来就好了；

22.像包BB一样的抱起来就好了；

23.像包BB一样的抱起来就好了；

24.24cm的班戟皮相对班戟还是大了一些， 所以包好的班戟底部的皮很多：） 但是这种皮超好吃，软软糯糯的；

25.接下来是翻糖的装饰：白色翻糖皮（翻糖膏与干佩斯1:1）擀平 搓彩色的翻糖小条均匀盖在上面，擀面杖擀平；

26.切出三角形小旗子的样子；

27.同样，搓彩色小球球分布在白色糖皮上 擀平后切三角形；

28.把三角形一条边沾水后包住翻糖专用的铁线；

29.包出这么一条的小旗子出来；

30.旗子两端的铁线穿入咖啡用搅拌棒里面；

31.千层榴莲蛋糕表面装饰上水果， 插入小旗子，和翻糖膏做的气球即可；

32.蛋糕就做好了；

33.成品；

34.成品。

小贴士

一般冷藏2天内食用都可以的，或者冷冻保存一周左右也行，但是不论是冷藏还是冷冻，都建议室温下放到皮软了再吃，口感会好很多。