中国人的想象力是无穷的,善于用各种烹饪方法把食物搭配组合。青椒塞肉是有着儿时味道的一道菜。青椒塞肉中饱含着微微的青椒味,酥烂的青椒又渗透着浓浓的肉鲜香。一口咬下去,不仅有青椒的清香味,包裹着肉的香甜,还有浓浓的汤汁,真是一道美味的家常菜。
1.青椒、肉末、葱、鸡蛋、生抽、老抽、料酒等备料;
2.将青椒蒂往里塞去蒂去茎,青椒去籽洗净;
3.肉末里加料酒、生抽、蛋清、盐、香油、胡椒粉、葱花搅拌均匀;
4.调好的肉馅填入青椒里;
5.小火将青椒煎至起泡;
6.加老抽、白糖和水大火烧开;
7.接着小火闷15分钟;
8.大火收汁儿;
9.香味扑鼻,唇齿留香的青椒塞肉。
青椒含有较多水分,小火煎青椒不易溅油。
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