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奶白鲫鱼汤

2016-12-06阅读(1264)

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可结局太浓

鲫鱼含有丰富的蛋白质，易消化吸收，老人小孩可以经常食用。难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

材料

一块姜
2根葱
两条鲫鱼（野生）
少许香菜
10个枸杞

1

做法步骤

1.鲫鱼刮掉鳞片，去掉腮和内脏，清洗干净控干水待用。

2.枸杞用温水泡开。

3.热锅少许油，烧到八分热，把鱼擦干人锅煎到两面金黄，放葱姜，烹入一勺料酒。

4.倒入足够量的热水烧开，撇去浮沫大火烧15分钟，改小火再炖5分钟。

5.汤炖到奶白色时放入枸杞加盐调味。

6.最后洒些香菜，洒些胡椒粉就可以上桌了。

2

小贴士

1 、挑选鲫鱼时，要看鳞片，河里野生的鲫鱼鳞片偏黄色，塘养的逞黑白色。

2、清洗的时候，要把鱼肚里边的黑膜抠干净。

3、汤色奶白的秘诀，把鱼煎到两面金黄用大火。

4、加水的时候，要用热水还要加足，用大火容易烧干锅！

5、鲫鱼小刺多，小孩喝汤就可以了，大人要小心食用。

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