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阿胶糕

2016-12-02阅读(2602)
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因为阿胶本身的味道难以接受,所以添加了黑芝麻、核桃、黄酒和冰糖,黄酒去腥,黑芝麻核桃增加它的香度和口感,女人自25岁开始,每天就以0.02毫米的速度衰老,抗衰老这事儿,内养加外调才是硬道理~喜欢我就收藏我吧 看到每天有朋友收藏 也是好有成就感。

材料

  • 250g阿胶
  • 400ml黄酒
  • 200g红枣
  • 200g冰糖
  • 250g核桃
  • 250g熟黑芝麻
  • 100g枸杞
  • 难度初级
  • 时间30–60分钟
1

做法步骤

1.将买来的阿胶在药店打粉 冰糖最好是小块一点的;

2.起锅 倒入黄酒 阿胶粉 冰糖 搅匀后开火小火熬制 不停的搅拌 不能停 大约搅拌30分钟 要一个方向画圆;

3.熬到这种状态 称之为 挂旗 就熬好了;

4.放入切好的去核的大枣 搅拌均匀;

5.放入核桃 搅拌均匀 核桃掰成1/4大小就行 颗粒大的核桃成型后切出来好看;

6.放入黑芝麻 枸杞 搅拌均匀就可以乘出来了 一定最后放芝麻;

7.容器内壁 底面 涂上厚厚的香油 不然不好脱模 最保险的方法是铺一张厚的保鲜膜膜上涂满香油 熬好的阿胶糕倒进去尽快填平 可以拿保鲜膜涂上香油按压平整 手直接按的表面颜色灰暗 不好看了,放置常温后放入冰箱冷藏 冷的环境利于阿胶糕变硬 5小时以上可拿出来试着脱模 最好是冷藏一夜 有的亲亲着急想吃就5个小时后拿出来试试吧;

8.成品。

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小贴士

这个菜谱是经药店告诉量后回家自己改良的 少糖 少枣版 亲们不用那么纠结到底是150还是250克 爱吃的多放点 不爱吃的不放或少放 枸杞没有也可以不放 不过放了枸杞的是真的很漂亮哦 阿胶糕不要多吃 多吃太补 会流鼻血哒。

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