肉沫煸豇豆
2016-12-02阅读(2059)
xy雪★纶yx说起豇豆，我们老家叫它长豆角，它跟其它的豆角还不一样，别的豆角大部分都适合炖菜，需要久煮才能熟，但这种长豆角却是很嫩的，很容易就做熟了，特别适合炒或者凉拌，炒它的时候一定要放肉才香，所以我用了小肉丁，而且是五花肉的肉丁，这样还可以出些猪油，豇豆并不吸油，炒完后看着油汪汪的，其实只是裹在了外面，很多油都留在锅里了，这样做出来味道更香，而五花肉经过煸炒油脂出来了，配上生抽和盐的调味，和豇豆一起吃，配上一碗米饭，味道特别香，而且特别下饭。
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做法步骤
1.豇豆洗净，猪五花肉洗净；
2.豇豆切段，长短可随意；五花肉切小丁，蒜去皮拍碎，香葱切碎；（我切的比较长，可以根据自己的喜好选择切的长或短）
3.炒锅上火烧热，放油，炸香葱和蒜；
4.放肉丁翻炒变色，肥肉的部分会出油；
5.倒点生抽；
6.将豇豆段放进去翻炒，炒的过程中如果锅内较干，可放些温水进去，豇豆半熟的时候加盐调味；
7.等豇豆变色成熟后即可盛出装盘；
8.这样一道家常菜，肉末蒜香咸鲜，豇豆脆嫩可口，十分下饭，如果喜欢吃辣的还可以放点干红辣椒就更好吃了，不过我家人人都不能吃辣，所以辣椒就免了。
9.不仅大人喜欢吃，连我家的不到五岁的大女儿也说这个长豆角这么做很好吃，我故意切的长段，这样我家的小朋友会吃的多一些；
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小贴士
我切的豇豆比较长，可以根据自己的喜好选择切的长或短；
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