南瓜红枣发糕
2016-12-06阅读(1554)
一学即会的南瓜发糕,用量已经帮各位亲具体量化咯~用家里吃饭的小碗和汤匙就能准确量取面粉和南瓜泥,楼主亲测,成功!为了方便各位亲,同时还称量出了克数供大家参考~
1
做法步骤
1.南瓜上锅蒸熟,放凉后用勺子压成泥。
2.一汤匙酵母和三汤匙凉水混合,搅拌到酵母溶解。这个步骤不要省啊!!先把酵母溶解了,之后揉面就省时多啦!揉几下到面团略光滑就行啦!
3.取两碗面粉,一碗放凉的南瓜泥。
4.面粉、白糖、南瓜泥和酵母水混合均匀。
5.揉成面团。我这个分量的面团含水量刚刚好,柔软不黏手,大家可以根据实际情况调整一下,干的加点水,湿的加点面粉。
6.取一个大碗,刷点油(直接用手抹油,抓面团的时候还可以防粘!),放进面团,压扁压圆。
7.红枣切成小粒。也可以不切,直接放整粒红枣,但吃发糕的时候要吐籽……
8.将红枣洒在发糕面团上,压紧。
9.用东西盖住大碗,等待发糕发酵到两倍大。天冷的话,可以把蒸锅里的水加热到不烫手的温度,然后关火,放进发糕发酵到两倍大。
10.凉水上蒸锅,上汽后中火蒸25分钟。
11.加了大量南瓜,成品黄灿灿的,上面那一层红枣最好吃!
2
小贴士
按个人口味加入适量白糖,味道会更好。喜欢清淡的也可以不加,南瓜本身就有甜味。
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