做点简单的糕点当下午茶,有南瓜和面粉就能做了,做完吃了好多、好多,感觉晚餐都不用吃了,哈哈。。。南瓜发糕,想学的看图!
1.南瓜切片,上锅蒸熟晾凉。
2.用料理棒打成细腻的南瓜泥,或者直接碾压成南瓜泥。在酵母加少许温水化开,搅拌均匀。大枣去核,剪成小块。
3.南瓜泥放到一小盆中,加入融化的酵母水、白糖、鸡蛋等搅匀。
4.放入面粉用筷子搅,一边搅一边慢慢加水,搅到比饺子面软又能有点型即可。
5. 8寸的活底模具刷油,把搅好的面倒到模具里,用手蘸水把上边整理平整。蛋糕胚里面也可以放点红枣肉。
6.封上保鲜膜,放到温暖处发到两倍大。30度,发酵2小时差不多了。
7.烧一锅热水,把发酵好的发糕坯拿出来,放到蒸锅里封好盖子,转中大火蒸35分钟,关火后焖5分钟再开盖子,避免回缩。
8.蒸好的南瓜发糕,非常有食欲。
面糊不要太稀,蒸发糕的时间一定要够,短了中间不熟还蓬不起来。发糕蒸熟后,等到发糕凉透了再切。