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扁尖草鸡汤

2016-12-06阅读(1861)
梁泽Gg
草鸡汤味道鲜美、营养丰富,扁尖笋肉质脆嫩、鲜美爽口,扁尖吸收了部分油脂,消除了鸡汤的油腻感,喜欢的朋友试试吧。难度:切墩(初级)时间:1小时以上

材料

  • 一只草鸡
  • 1根胡萝卜
  • 适量扁尖
  • 适量泡发黑木耳
  • 几片姜片
  • 适量香葱碎
  • 适量黄酒
  • 适量
  • 难度初级
  • 时间1小时以上
1

做法步骤

1.草鸡半只斩小块,清洗干净。

2.冷水下锅焯水,捞起后清洗干净,沥干水分。

3.扁尖撕成条状,冷水清洗,反复搓洗,洗去盐分,用清水浸泡。

4.鸡块放入炖锅中,加入适量清水没过鸡块,放入黄酒、姜片。

5.盖好锅盖,大火烧开后转小火炖至鸡块酥烂。

6.准备好配菜。胡萝卜切小块,黑木耳撕成小块,扁尖捏去水分。

7.配菜放入锅中,加盐调味,大火烧开转中火,炖至胡萝卜软烂。

8.关火前,撒入香葱碎。

9.成品图。

2

小贴士

1、鸡块焯水,最好冷水下锅,捞起后热水冲洗干净。

2、鸡汤味道鲜美,不用加鲜味调料。

3、扁尖咸度较大,要反复搓洗、浸泡,去除盐分。

4、炖汤的水量最好一次加足。

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