家常鲫鱼豆腐汤
2016-12-06阅读(5400)
殇N鲫鱼豆腐汤含有丰富的蛋白质，是秋季养生不可或缺的一道汤品。要想做出汤色奶白的鲫鱼豆腐汤，很多人在汤沸腾时加入两汤匙牛奶，这未尝不可，但这样的奶白色不是鲫鱼本身熬煮出的汤色，营养自然也没那么充足。难度：掌勺(高级)时间：10-30分钟
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做法步骤
1.鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块；
2.锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄；
3.汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火；
4.待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉；
5.汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。
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小贴士
1.鲫鱼不宜和蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
2.吃鱼前后忌喝茶。
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