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牛杂汤

2018-07-18阅读(1384)

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淡疼灬de人生劝

牛杂汤，做了一大坛酸汤，各种酸汤美食做起来。这道酸汤牛杂汤的汤酸辣可口，牛杂非常的爽口。

材料

适量牛杂
100g酸汤
100g酸笋
适量油盐
适量蒜苗
适量老姜
适量小红尖辣椒
一大碗牛骨汤
适量胡椒粉
适量料酒
适量生粉

1

做法步骤

1.酸笋，酸汤，切成段的蒜苗和切成丝的姜备好。

2.牛杂洗净切成片。

3.把所有的牛杂全倒进一大碗里，用食用油，姜丝，生粉把牛杂腌制20分钟。

4.把酸笋用热干锅炒干水份。

5.再加入一勺油烧热把酸笋炒香。

6.酸笋推到锅边，再加入一勺油烧热酸汤和切成末的红尖椒加入，用油爆炒一会。

7.倒入一大碗牛骨汤。（牛骨汤是把牛骨打碎用老姜，料酒熬2小时成的高汤）

8.用大火烧开转小火汤煮5分钟加入胡椒粉。

9.把全部牛杂倒入酸汤里，调入料酒。

10.汤再一次烧开后放盐。

11.牛杂煮3到5分钟刚好熟就可以起锅了。

12.把牛杂倒入大碗里撒上葱花即可。

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