正宗绿豆糕
2016-12-02阅读(2160)
自己特别喜欢吃绿豆糕，然后就各种折腾，终于做出了很赞的作品～
1
做法步骤
1.去皮绿豆浸泡一晚；
2.准备好所有材料；
3.泡好的绿豆放到高压锅里蒸，蒸好以后放在保鲜膜上，再盖一层保鲜膜，用擀面杖来回擀，擀成细细的绿豆泥；
4.取不粘锅烧热，倒入一半的油。油烧热后把绿豆泥放进去炒，边搅拌边边至将油和绿豆泥拌均匀，大约两分钟。再倒入剩下的油搅拌均匀，这时候会发现绿豆的颜色变黄了【如果喜欢湿一点的口感的可以多加点油，压制的时候也更好压制】然后依次加入麦芽糖、蜂蜜，炼乳和糖粉搅拌均匀。这时候绿豆泥已经变的有点湿润而且能够抱团即可出锅；
5.倒出稍凉后用模具压制成型即可；
6.这是加了蔓越梅干的；
7.装盒，和外面买的一样精致漂亮。
2
小贴士
1、注意用高压锅蒸可以把绿豆蒸的很熟，口感会更好。
2、炼乳和蜂蜜自己麦芽糖有的话加，没有的话不加也行，只是加了口感会更好，味道更香。
3、炒的时候用小火炒，不然会焦哦。
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