自制油条
2016-12-07阅读(1620)
儿子说想吃油条,尽管几年都没炸了依然很成功,宝刀不老嘿嘿~难度:配菜(中级)时间:1小时以上
1
做法步骤
1.所有材料混合;
2.将面团揉滋润加盖醒发半小时左右;
3.将醒发好的面团稍揉成长条,按扁,面团表面刷油后放入已刷过油的盘子内;
4.用食品袋密封盘子放冰箱冷藏一夜;
5.冷藏后的面团回温十分钟,将面团放在抹油后的操作台上,将面团均匀拉长成长方形面块;
6.基本均匀分割成20块面块;
7.两块面块重叠码放;
8.用筷子在面块中间用力压下;
9.依次将其拉长成油条生胚;
10.放入已经烧热的油锅内翻炸,其间不断按压油条,使其受热均匀,这样炸出来的油条一定不是A4腰;
11.看看成品,孔多酥脆,乘热吃哦
2
小贴士
1、和面一定要和滋润。
2、泡打粉的用量要根据室温决定,天冷就多加一点儿。
3、全程中火。
4、炸的时候要用筷子轻压,还不停翻转油条。
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