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香酥炸鸡排

2017-01-19阅读(1545)

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一鱼之

我们家那位最近天天缠着我做鸡排，还特意买好了鸡脯肉！好吧，那就动手吧~反正也不是很麻烦，最重要的是看到自己爱的人喜欢吃时的表情，没有什么比这个更幸福~而且，这个真的很香很好吃哦~炸的时候，满屋飘香~最重要的是一定要趁热吃哈！~~~(*^__^*)难度：配菜(中级)时间：10-30分钟

材料

1块鸡脯肉
适量面粉
适量面包糠
20g洋葱
适量盐
2/3茶匙胡椒粉
1/2茶匙糖
1茶匙淀粉
1.5茶匙家乐鸡粉
适量罗勒叶
1茶匙蚝油
1汤匙生抽
适量蕃茄酱

1

做法步骤

1.鸡脯洗净后用刀片成0.8cm左右的薄片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的1.5-2倍大。

2.将洋葱切成末备用。

3.把鸡肉放入碗中，加盐、胡椒粉、家乐鸡粉、糖、洋葱碎、淀粉、蚝油、生抽等调味搅匀（依个人口味调配就好）。用手抓匀轻轻揉压，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）

4.取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

5.再裹上打匀的鸡蛋液。

6.裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

7.锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入，中小火炸至二面金黄。

8.捞出后放在厨房吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。

9.好了，趁热啃吧~

2

小贴士

1.鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。(调料根据鸡肉脯大小酌情增减哈~)

2.鸡肉放在面粉里沾一下，可以非常好的锁住里面的水分哦。

3.炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了，搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都好~

4.炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。

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