家常素炒面
2017-02-24阅读(1636)
crhyrylww大热天不爱又不能不做饭，来份炒面吧，菜饭一锅出，喷喷香(^_^)难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
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做法步骤
1.备料；
2.油菜洗净，大点的叶子对半切；
3.蒜切蒜末，香菇切条，鸡蛋打散；
4.调一碗汁～味事达酱油三勺，耗油一勺，老抽半勺；
5.煮锅开水，滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉，用手攥干水分备用；
6.再煮锅开水，滴点油煮面条，煮至七八分熟捞出；
7.反复过凉，捞出沥干水分备用；
8.不粘锅，少油先炒蛋，用铲子铲碎盛出备用；
9.锅里再放油，小火炒蒜末，炒出香气，蒜微黄；
10.放入沥干水分的面条倒入碗汁；
11.加入油菜，香菇，鸡蛋，中大火，一手锅铲一手筷子不停翻炒；
12.炒至面条熟透，尝过后酌情是否加盐，我这里加了半小勺，味事达酱油相对淡，手边没这款酱油就用生抽代替；
13.根据自己喜好决定是否加胡椒，随意，炒匀即可；
14.成品；
15.成品；
16.成品。
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小贴士
味事达酱香鲜酱油相对含盐低，如果用其他生抽替代请酌情最后是否加盐，面条和蔬菜一定要充分沥干水分再炒。
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