卡通水晶虾饺

做法步骤

1.看到这么可爱的卡通水晶虾饺、你还能管住自己的味蕾吗、不管大人还是宝宝估计都抵挡不住这么Q的美食吧

2.再来一张全景图、怎的好透好透、喜欢的跟着七妈做起来吧、步骤很简单哦、新手也很容易上手、不懂得可以随时留言咨询我

3.过程走起来。将材料准备好。

4.开始处理虾。首先用剪刀将虾头去掉，然后把虾壳去掉，把肚子上的虾线挑掉，把背上的虾线挑掉（虾线可以用牙签在第二节一挑就出来了） 注：感觉虾太麻烦的、可以直接用虾仁。

5.所有的虾都处理干净之后，留下一半，剩下的切碎然后留下的虾切的大一点（如果用虾仁就不需要切开了）为了包出来的虾看上去明显所以尽量把虾切的大一点，把剁碎的虾和成块的到一起。

6.然后开始调料：料酒两勺（可以去腥），盐少许，糖一勺，味达美一勺（也可以不放）

香油少许，葱叶可以多切点（蒸出来好看），最后放上一些生粉（也就是玉米淀粉），搅拌均匀使虾馅变的粘稠起劲，然后放冰箱冷藏2小时（为了让没切碎的虾入味）（如果全部把虾剁碎了冷藏20分钟就可以了）

7.开始制作面团；将准备好的100克澄粉（澄粉和玉米淀粉比例3:1），35克玉米淀粉倒入盆里搅拌均匀，然后用和粉类同等量的热开水（135克开水）迅速搅拌、将面烫熟，然后倒入8克玉米油，活成光滑的面团

注：防止面团干裂，把盘子做到热水盆里、保持温度、然后用湿布盖住。

8.然后准备好磨具。没有磨具的可以直接包成（虾饺），家里随便什么模具都可以做的

（没有模具就直接包成饺子的形状），然后取出一块面团擀成大约1.5cm的面皮。用模具卡出形状，然后将多余的面皮揉搓放入盆子里，拿出两片一样的面皮包上虾仁，可以沾点水（让面皮更好的粘合）。

9.将所有的全部弄好之后，冷水上锅蒸，蒸15分钟就可以享用美食了

注：蒸笼上最好铺上烘培用的油纸（防止沾），如果没有可以在笼布上面刷点油）

10.全贴完了，是不是很简单呀

小贴士

一定要用滚烫的开水做烫面、做好的面团一定要做到温水盆里、防止面团干裂、如果想让虾仁看起来更明显、就留几个整虾包在皮里、蒸出来的虾饺会更好看