自制腊肠
2016-12-05阅读(2271)
家家户户过年总有腊肠 现在食品安全总令人担忧 不如自己做 安全料足有心意
1
做法步骤
1.肥肉切丁备用
2.瘦肉切丁，也可以切成条
3.肥瘦肉放在一起，加入所有调味料（生抽，盐，白砂糖，白酒，红曲粉）拌匀腌制几个小时。
4.腌渍肠衣提前用清水洗净泡软。
5.把肠衣的一端套在漏斗上。
6.把腌好的肉塞到漏斗中得不说手真是万能的，我一开始不想弄脏手试着用筷子塞了一下真是慢，还是用手简单快速！
7.塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了。
8.灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔。
9.挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒。
10.吃的时候蒸熟切片蘸食或者切成片炒着吃，味道很好哦！
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