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独家辣椒酱

2015-02-07阅读(4659)
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因为我先生对味道很有要求，这是我特地给他做的。

材料

  • 适量蚝油
  • 适量酱油
  • 适量香油
  • 适量黄豆酱
  • 适量豆瓣酱
  • 350g米椒
  • 300g牛肉
  • 80g香菇
  • 80g临安笋干
  • 80g萝卜干
  • 60g木耳
  • 各55g姜末蒜末
  • 少许糖
  • 适量盐
1

做法步骤

1.把所有材料切末备用，把牛肉切丁腌一下（腌牛肉的材料有胡椒粉，盐，酱油，酒，生粉这些都是少量，腌半个小时）；

2.把锅烧热，倒比平时炒菜多6-8倍的油，放姜蒜末爆香后放豆瓣酱和黄豆酱；

3.把辣椒末倒入翻炒，翻炒1-2分钟（每个锅不一样，这个自己把握）！再倒人腌好的牛肉粒；

4.牛肉粒炒至变色后，倒入所有的备菜末，不停的大火翻炒3-分钟左右加入少量的水熬制；

5.加入耗油，酱油，少许盐，糖（糖改醋也别有韵味）香油！我会放少许芝麻翻炒后起锅！冷后保鲜盒装好，搞定！用来炒粉炒面，配汤面都是棒棒哒。

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