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小炒羊腰

2017-05-12阅读(3367)
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billybob0726

羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。

功效与作用：补肾精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健与维持性能力。羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。

难度：配菜(中级)时间：10~30分钟

材料

  • 两段葱白
  • 半勺豆瓣酱
  • 少许干辣椒
  • 适量鸡精
  • 1勺胡椒粉
  • 半勺醋
  • 3勺料酒
  • 3个大蒜
  • 6个杭椒
  • 1块老姜
  • 6个羊腰
  • 一颗香菜
  • 少许花椒
  • 1颗八角
1

做法步骤

1.冷冻羊腰6个，洗净轻微解冻。

2.从羊腰背部切开，去除羊腰表面外膜（保证口感，去骚腥）。

3.将羊腰切斜片，大约半公分厚度，切不可切太小（羊腰缩水较严重）。

4.切好后的羊腰清水浸泡冲洗几次，然后焯水（羊腰变白即可，焯水是加入一勺料酒，去腥）。

5.杭椒，香菜，葱白，蒜，老姜，备好待用！

6.葱白切滚刀！

7.杭椒滚刀，香菜切段！

8.如图！

9.油温6成热，放入豆瓣酱炒香。

11.倒入沥干水份的羊腰，大火翻炒！加入味达美，料酒，醋！

12.羊腰渐熟会缩水，要炒干水份！加入胡椒，盐，鸡精！

13.放入准备好的杭椒，继续翻炒2分钟。

14.加入切好的葱白，稍做翻炒加入香菜，关火，完工！

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