卤牛腱子
2016-12-27阅读(1599)
君笑丶莫弃一次同学聚会上，点了一份卤牛腱子，同学们都说不错，回去可以自己尝试做做，后来自己在网上收集各种做法，越简单越好，而且又好吃，自己在家琢磨怎么做，尝试过几次，连妈妈都称赞我的手艺有进步了，下面我讲讲卤牛腱子怎么做更好吃以及牛腱子的营养成分。
牛腱子营养分析： 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。难度：切墩(初级)时间：10-30分钟1
做法步骤
1.选食材，食材特别重要，品质健康的牛腱子才能做出美味的菜肴，我选用的是优康牛腱子，一直青睐他们家牛肉。
2.将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。
3.放入锅内加入清水，放入牛腱子，逐渐加热烧沸。
4.做卤，锅内放入适量清水，加入葱段、香叶、姜片和调料包，烧开10分钟后，将牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成，最后可以按照个人喜爱来切片摆盘。
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小贴士
牛腱子适合人群： 一般人群均可食用
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛腱子食疗作用： 味甘，性平；归脾、胃经；
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
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