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粉蒸排骨

2017-01-10阅读(1255)

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君笑丶莫弃

传统菜，中老年人喜欢的菜品，成品肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。

材料

900克猪小排
100克米粉
20克甜面酱
1块腐乳带汤汁
20克料酒
6克精盐
6克鸡粉
15克白糖
2克胡椒粉
适量葱姜末

1

做法步骤

1.排骨斩成寸段，用清水清洗去血水及骨头碴。控干。

2.加入甜面酱腐乳精盐白糖鸡粉胡椒粉料酒葱姜末。

3.搅拌均匀，腌制30分钟。

4.加入炒好的米粉拌匀。（炒米粉在我的菜谱荷叶粉蒸肉中有详细介绍）

5.再放置10分钟，让米粉吸收调味料。

6.荷叶用开水烫一下，铺在盘底。（荷叶夏天买了放在冰箱冷冻室，随时用）

7.将排骨整齐的码在盘中。

8.放在高压锅中上汽蒸20分钟。

9.落气后开盖。热气腾腾。

10.成品。

11.食用时香葱点缀。（人少吃不完，拿出少量，下次食用时加热即可。）后续还有菜品。

2

小贴士

1 甜面酱腐乳加入后拌匀色泽够，可以不加酱油。

2 把握口味小窍门：拌匀后用筷子沾点儿汁尝一下，合适即可。

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