浓香豆皮卷
2017-01-11阅读(1497)
无脑的一波带走油豆皮，也叫豆油皮，是做豆腐时漂在最上层的大豆精华。含有超多的蛋白质，且吸收率达到90%以上，是很优质的蛋白质来源。卤豆皮的时候加了一些中式香料，味道特别香浓。比肉还好吃哦~但切记汤汁不可收的太干，因为汤汁含糖，收太干会把糖煮的发苦。难度：配菜(中级)时间：30-45分钟
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做法步骤
1.油豆皮像叠被子一样折成长方形，用棉线捆绑好。
2.生抽、老抽和素好友兑好料汁。
3.平底锅放油，下入豆皮卷煎至两面金黄，关火。锅中倒入所有调料，放入豆皮卷浸泡，过20分钟翻面再泡20分钟。
4.泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁。
5.煮好的豆卷非常软，要小心的用铲子铲到案板上，放凉后切片。
6.颜色还蛮诱人的吧，浓香的豆皮卷呢
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小贴士
捆绑豆皮的时候要绑紧了，我这个明显不够紧，但还好不算很散。如果切开后发现汤汁没有渗入内部，没关系，用勺子舀起锅里的汤汁浇到切面上，来回几次就可以让内部豆皮也入味了。
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