金龙鱼菜籽油的味道很特殊,用来烧这种口味重的菜简直好吃得不要不要的~
难度:配菜(中级)时间:30-60分钟
1.干辣椒洗净切段用清水浸泡
2.鸭掌洗净焯水
3.鸭掌用厨房用纸搽干水分
4.锅内放入适量金龙鱼菜籽油,放入鸭掌炸至金黄,记得用锅盖盖一半,防止油跳出
5.炸好的鸭掌
6.锅内放适量菜籽油,放入姜蒜和八角,花椒,草果爆香
7.放入鸭爪翻炒片刻
8.倒入豆豉和料酒,陈皮香叶翻炒均匀后倒入酱油,蚝油,胡椒粉翻炒至香气出
9.倒入没过鸭爪一半的清水拌匀煮沸
10.把锅内的鸭掌和汁水全部放入砂锅,放上假篓
11.把干辣椒和清水一起倒入锅内,放入盐和胡椒粉,煮沸后小伙炖煮20分钟,期间翻拌一两次防止焦锅
12.成品