爆炒五香鸭肝
2017-04-26阅读(1533)
xouzhi五香鸭肝可以自己煮也可以买现成的，但为了自己的健康建议自己煮，很简单。分享我的步骤：鸭肝整块泡料酒30分钟去腥，葱姜水烧开，放桂皮、草寇、干辣椒、花椒、大料、香叶，煮10分钟让香料的味道煮进水里，保持大火烧开的状态，将鸭肝和料酒一起倒进五香水里，大火煮20分钟，加入稍多一点儿的盐，再煮10分钟入味，捞出沥干水晾凉即可。
难度：配菜(中级)时间：10~30分钟
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做法步骤
1.鸭肝泡料酒30分钟去腥
2.煮五香水，放入鸭肝煮至全熟入味，放凉备用
3.将五香鸭肝改刀切厚片
4.青椒掰成小块，一直觉得手掰的青菜比切出来的好吃，比如青椒、圆白菜、芦笋、杏鲍菇都用手撕吧撕吧就OK
5.起锅烧热油，大火爆香葱花，放入鸭肝和青椒一同爆炒，如果觉得鸭肝太干可以点一点点开水，快速翻炒加少许酱油调味出锅。
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小贴士
鸭肝已熟，炒时火要大，不喜欢鸭子腥味的可以适当下一些胡椒粉。
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