中秋节自制白莲蓉月饼
2017-09-08阅读(1596)
luopeng74100马上就到中秋节了，当然要自己做点好吃的月饼来应应景，今天先分享一个白莲蓉月饼的做法吧！喜欢的朋友学起来啊！
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做法步骤
1 .咸鸭蛋去壳取出蛋黄，将蛋黄里倒入适量的花生油，用酒浸泡3-6小时。
2.糖浆倒入盆中，加入枧水。可以把食用碱面和水按1:3的比例混合调制来代替枧水。
3.加入玉米油，搅拌均匀。
4.加入低筋面粉拌匀至无干粉状态。
6.搅拌好的面团，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛一小时。
7.把莲蓉分12份，皮跟馅的比例是3:7。
8.浸泡好的蛋黄放入烤盘中，160度烤5分钟左右。烤好取出后放凉。
9.把凉好的蛋黄全部包入莲蓉中。
10.把松弛好的面团，分成12份，每份30克，然后全部搓圆，拿一个放入手心中压成薄圆形，包入准备好的蛋黄莲蓉收口。
11.模具撒入适量的低筋面粉，抖掉多余的粉末，然后压模型。
12.用手压一压月饼底部，倒扣按压在烤盘中即可。
13.全部压模完毕。
14.烤箱200度上下火预热10分钟，中层，先烤10-15分钟，拿出来后放凉15分钟左右。
15.放凉的月饼刷上再刷一层蛋黄液，让后同样200度，上下火，烤10-15分钟即可。
16.白莲蓉月饼成品图，想吃吗？？？
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