酸菜炖排骨
2018-04-12阅读(1656)
xiangyan6520酸菜是东北人冬天必备的美食，小时候妈妈爸爸都会积一大缸酸菜，然后变换各种吃法：酸菜炖排骨、酸菜饺子、酸菜炒粉。不管怎么吃，都是满满的幸福感。现在已经很少有人积酸菜了，但是每每吃到酸菜的时候还是会忆起当年的味道。
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
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做法步骤
1. 所有配料准备好。
2. 排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用。
3. 锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香。
4. 加入排骨继续翻炒片刻。
5. 加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻。
6. 一次性倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌。
7. 大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可。
8. 加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可。
9. 盛出，可以撒些葱花香菜叶等。
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小贴士
1. 吃时可以蘸食蒜酱。
2. 部分水换成高汤会更好喝。
3. 粉丝要提前泡软。
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