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鲢鱼两吃

2018-04-20阅读(1286)
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走路去travel

家里来了一条肥肥的鲢鱼 吼吼 觉得整只炖汤太没意思 所以就做了两吃 一个鱼头汤 一个酸甜鲢鱼片

材料

  • 1条鲢鱼
  • 适量葱姜蒜
  • 适量鸡蛋清
  • 适量盐
  • 适量淀粉
  • 适量木瓜
  • 适量槐花
  • 适量黄瓜
  • 适量木耳
  • 适量糖醋汁
1

做法步骤

1.买回来的时候已经洗干净去过鱼鳞了，首先当然是把鱼切开啦，鱼头鱼尾剁下用来煮汤，然后沿着鱼骨把鱼肉片下来，再片成鱼片

2.鱼头鱼尾用料酒和淀粉腌一会，然后下锅和姜片煎成两面金黄，加入开水，一定是开水哦，小火炖十五分钟

3.加入木瓜块和槐花，再煮两三分钟加入盐就可以啦，不过建议还是不要放槐花啦，汤就从白色变成了绿色了

4.鱼片用料酒，淀粉，鸡蛋清，盐抓匀，腌制半个小时，如图二，黄瓜切片，木耳洗净备用，糖醋汁就是，两勺生抽，两勺醋，半勺白糖，一点番茄酱，一点盐，搅拌均匀

5.热油爆香葱蒜，滑炒鱼片，然后加入黄瓜和木耳，轻轻翻炒，不然鱼片容易碎，鱼片变白之后加入糖醋汁和淀粉，就可以出锅啦

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