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蒜苗炒鸡蛋

2018-04-23阅读(1285)

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朴成焕888

蒜薹口感脆爽、香味浓郁，味道鲜香微辣，很适合搭配其它食材一起炒制，今天就蒜薹来炒鸡蛋。鸡蛋含有优质的蛋白质，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，是经济型的营养品。与蒜薹一起炒制，相互借味，鲜嫩味香，菜品色泽艳丽，是道美味可口的开胃健身菜。不过我们要注意，在烹饪蒜薹时，不宜烹饪时间过长，煮制得过烂，以免辣素被破坏，降低杀菌功效。

材料

1小把蒜苗
3个鸡蛋
5-8颗枸杞
1勺料酒
适量油盐

1

做法步骤

1. 准备好原材料；

2. 鸡蛋倒入碗中，加入适量的盐和料酒，打散备用；

3. 热锅凉油，倒入打散的蛋液；

4. 待鸡蛋微微定型后用筷子划散后盛出备用；

5. 热锅凉油，放入蒜粒进去爆香；

6. 再放入蒜苗进去煸炒；

7. 待蒜苗炒至七、八成熟时加入盐翻炒；

8. 继续翻炒几下后加入鸡蛋混合；

9. 翻炒均匀后放入泡好的枸杞即可出锅装盘。

10. 端上桌了。

2

小贴士

1. 鸡蛋中加入料酒，能帮助鸡蛋去腥，让鸡蛋更蓬松；

2. 炒蒜苗至七、八成熟时即可加入盐调味，最后加入鸡蛋一起翻炒均匀即可。

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