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雪菜大黄鱼

2018-05-03阅读(1268)
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恶作剧的乔

大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉；雪菜又名雪里蕻，质地脆嫩，鲜美可口，有一种无孔不入的特殊鲜香。

材料

  • 50g雪菜
  • 50g肉糜
  • 400g黄花鱼
  • 4g盐
  • 8ml蒸鱼豆鼓
  • 20ml色拉油
  • 2g胡椒粉
  • 适量葱姜
1

做法步骤

1.锅中放15ml色拉油，油热后放入肉糜，变色后放入雪菜。

2.翻炒1分钟后盛出。葱姜切末待用。

3.将雪菜肉末均匀铺在鱼身上。

4.再放上姜片，撒入剩下的色拉油。

5.蒸箱调节到过温模式，预热到110度后放入中层，蒸15分钟。

6.撒适量小葱在黄鱼上，最后浇入蒸鱼豉油即可。

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