爆炒猪肝
2018-05-03阅读(1421)
sy89159274最近迷恋于种菜可算是功夫不负有心人，终于全部发芽了，炎热的天气让人一点食欲都木有买了一堆食材回来无从下手的感觉，没有特别想吃的这个买来必须当天吃所以来了个爆炒，超级下饭
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做法步骤
1. 准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水
2. 对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿
3. 准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀
4. 切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉，一勺耗油
5. 搅拌均匀腌制一会儿
6. 大蒜生姜切片
7. 青红椒切小块儿，其实就是为了调色儿，不吃辣的人买不辣的甜椒，反正我觉得辣的好吃
8. 另取一个小碗加入:加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀
9. 锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅
10. 重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香
11. 然后就是青红椒片【我喜欢吃辣的所以放了些辣的干辣椒】
12. 过好油的猪肝片儿快速翻炒
13. 先前调好的料汁儿加入，全程大火【酱料里都有咸度，所以不用放盐】
14. 汁儿差不多的时候倒入水淀粉
15. 出锅即可
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