似水流年丨灬1
做法步骤
1.鳕鱼洗净，切成小段。除了鳕鱼，其他无刺少刺的鱼肉同样也可以这么做。
2.挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟去腥。
3.红薯削皮，切小丁。红薯较难熟，所以要尽量切小一些，方便蒸熟蒸透。除了红薯，当然可以换成土豆、香芋、紫薯等块茎块根来做这道美食。
4.一同冷水上锅，水开后蒸12分钟左右。
5.蒸好的鱼肉细细切碎。如果选的鱼肉有细刺的话，要注意仔细挑出。
6.不粘锅小火热锅，倒入鱼茸翻炒。这一步是为了把鱼肉中的水分充分炒干，用不粘锅的话不需要加油，注意用小火即可。
7.炒至鱼茸松散，水分基本消失后，盛起备用。
8.把蒸熟的红薯用勺背压成细腻的薯泥。如果红薯不够甜润的话，可以加一点配方奶（牛奶）后再压泥。
9.拌入部分鱼松，搅拌均匀。
10.取适量出来，团成丸子。
11.在剩余的鱼松里滚上一圈，让地瓜丸子内外都能吃到鱼松。营养丰富的地瓜鳕鱼丸就做好咯。
12.先来一颗。
推荐阅读
热点关注
