风味蹄筋
2018-05-04阅读(1512)
Edward_包子蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;有益气补虚，温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛 寒疝、中虚反胃。
蹄筋的营养价值
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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做法步骤
1. 蹄筋在开水中焯一下去掉油脂和杂质
2. 焯好水的蹄筋立即放入冷水中过凉处理好的蹄筋看着晶莹剔透滴
3. 准备配料黄瓜、胡萝卜、木耳
4. 胡萝卜去皮黄瓜洗净切成马蹄片
5. 葱蒜切好备用
6. 锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
7. 放入蹄筋大火快速翻炒再放入糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀因为蹄筋本身是熟的不要炒至时间太长会影响口感
8. 放入配料黄瓜和胡萝卜片、木耳同时放入盐和味精翻炒均匀
9. 最后用水淀粉勾芡使每一个蹄筋都能裹上调味料即可出锅享用
10. 鲜美可口的蹄筋装入盘中
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小贴士
蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;有益气补虚，温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛 寒疝、中虚反胃。
蹄筋的营养价值
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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