抹茶蜜豆蛋糕
2018-05-04阅读(2063)
仔仔卩屮丶抹茶的颜色，就像春天一样，绿油油，给人很舒服的感觉。抹茶与蜜豆的结合，带出了更丰富的口感。抹茶微苦，蜜豆香甜，真的是绝配哦。
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做法步骤
1. 将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷藏备用。低筋面粉、抹茶粉提前过筛3遍。玉米油和水倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2. 在油水混合物中筛入提前过筛的低筋面粉、抹茶粉。
3. 用手动打蛋器无规则的搅拌成均匀细腻的面糊。
4. 将蛋黄打散放入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊，放一边备用。
5. 蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
6. 取三分之一蛋白放入蛋黄液中
7. 用翻拌与切拌手法将两者混合均匀，再将面糊倒入剩余蛋白霜中。
8. 继续用翻拌手法拌匀。
9. 把面糊从高处倒入金盘中，刮平表面，轻震出大气泡
10. 放入预热好150度烤箱中，烤20分钟。
11. 出炉后从高处摔一下，垫张油纸倒扣在烤网上，撕掉油布，盖上油纸晾凉。
12. 取120克淡奶油加入细砂糖，打至7分发。
13. 将蛋糕体平均分成4份，取其中一份均匀的抹上奶油
14. 铺上蜜豆
15. 再填上奶油
16. 盖上蛋糕片，再继续抹一层奶哟蜜豆，盖上蛋糕片，筛上适量抹茶粉装饰，好吃的蛋糕就制作好啦~
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