家常红烧鱼
2018-05-08阅读(1415)
下夏2012红烧鱼可以说是最家常的一道菜，虽然原来也做过几次，味道还说的过去，但是每次煎鱼的时候总要破皮，简直惨不忍睹，最近学到了煎鱼不破皮的好办法，就是煎鱼之前在鱼身上抹盐，经过实践果然煎好的鱼相当完整，卖相非常漂亮。
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做法步骤
1.鲤鱼去鳞洗净后切几刀，放入盐，用手搓匀后腌一会。
2.锅烧热后倒油，放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。
3.煎至两面金黄，烹入老陈醋，白酒去腥。
4.倒入老抽，白糖，少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。
5.汤汁变少时放入蒜片大火收汁儿。
6.盛入盘中表面撒适量葱丝点缀，我没有鱼盘，用的是烤盘。
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