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冬瓜炒虾仁

2018-05-24阅读(1289)

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你鬼爷啊

冬瓜和虾仁是最佳搭配，尤其是加入了热炒鲜露，味道更鲜美！

材料

半个冬瓜
适量虾仁
适量姜蒜
1匙热炒鲜露
少许盐
少许胡椒粉
适量料酒

1

做法步骤

1. 虾仁包好，加盐、胡椒粉、料酒腌一会。

2. 冬瓜削去皮，去掉冬瓜籽。

3. 冬瓜斜切成菱形片。

4. 姜蒜切片。

5. 锅中油热后，温油滑炒虾仁至球状，盛出备用。

6. 锅中再加点油，爆香姜蒜。

7. 加入冬瓜片翻炒。

8. 加少许水煮一下。

9. 冬瓜片变透明状，加盐、热炒鲜露、胡椒粉调味。鸡精可以不加，热炒鲜露的鲜味就够了。

10. 加入虾仁翻炒几下出锅。

11. 成品。

2

小贴士

虾仁腌一下去腥入味。冬瓜不太好熟，切片加点水焖一下好熟。最后加入热炒鲜露提鲜。冬瓜配海鲜类都可以，虾仁用虾皮、海米代替也不错。

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